INGREDIENTES

1 taza de sémola

1/2 taza de azúcar y canela en palito.

Para la salsa:

1/2 lt de vino tinto

3/4 taza de azúcar

cáscara de 1/2 naranja y limón.

PREPARACIÓN

Hervir la leche con los palitos de canela y el azúcar. Cuando esté a punto de hervir, bajar el fuego al mínimo y agregar con cuidado la sémola, revolviendo bien para que se disuelva y no se formen grumos.

Una vez bien incorporada la sémola y cuando suelte globitos, retirar del fuego,vaciar en un molde y dejar enfriar.

Preparación de la salsa: colocar en una olla el vino tinto Gato a fuego medio y cuando comience a hervir, encender con un fósforo para que el vino prenda y con ello quemar el alcohol, es decir,flamear.

No se asuste, que se apaga solo y dura muy poco.

Luego de haber hecho eso, se agregan los palos de canela, cáscara de limón, naranja y azúcar.

Se espera hasta que el azúcar esté bien disuelta. Luego se retira del fuego y se deja enfriar.